羊肉烩面的汤料配方 具体有以下配方
1.配料:羊骨头、羊腿、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉。
2.配料:葱、姜、八角、茴香、草果、茴香、盐。
3.将羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水浸泡1小时左右，捞出冲洗干净。
4.姜切片，葱切段，用纱布包好八角、茴香、草果、茴香做成调料包。
5.锅内注满水，放入羊肉和羊骨头，大火烧开，撇去浮沫，放入调料包，转小火焖2至3小时，至羊肉软烂，取出调料包，加盐调味，放凉备用。
6.在面粉中加入一勺盐，拌匀，慢慢加水，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。然后再揉10分钟，盖上保鲜膜醒发20分钟。重复3到4次。
7.将揉好的面团搓成粗条，分成剂型，将每个剂型卷成厚度约1cm的长方形面片，在面片上涂抹色拉油，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
