1.酸菜是中国的饮食文化。
2.酸菜文化在中国盛行的地区包括:
(1)东北地区。
以前东北人家里少不了两样东西:一个是酸菜缸，一个是腌制酸菜的大石头。穷人如此，富人也如此。
(2)西南地区。
川渝滇酸菜:又称腌酸菜。咸中带酸，口感酥脆，色泽鲜艳，气味清香，开胃爽口，醒酒解乏，老少皆宜。
(3)晋西北。
在山西北部，尤其是雁北地区，秋分后也腌制酸菜。
