1.芥末刺激性强，不适合上火、眼睛红肿、口腔糜烂、小便黄、牙痛、喉咙痛等身体不适者食用。
2.高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。
3.孕妇、胃炎和消化道溃疡患者不宜食用。
4.日常生活中通常会用到芥末粉或芥末酱。最好的产品是那些色香味俱佳、无杂质的产品。芥末不宜长时间存放。芥末酱和芥末膏应在室温下密封保存，避光防潮，保质期6个月左右。当芥菜有油渗出，变苦时，不宜继续食用。
