腌制黄姜最好吃的做法

1.主料姜黄洗净，去掉姜口的红皮，放在通风口晾干水分，否则在腌制过程中容易腐烂。如果不去掉红皮，泡好的姜片会是淡淡的玫瑰红。

2.你可以把它放在网筛里晾干，用刨子把姜黄加工成薄片。刨子可以把姜片做得很薄，有利于下面的口感。

3.姜片加盐，搅拌均匀，开始腌制。腌制时间三个小时，把姜里的水腌出来。

4.取出腌制好的姜片，沥干水分，根据个人口味加入糖、酱油、醋调味姜黄。

5.把姜黄和调味料放在一个盒子里，最好是玻璃瓶，保持密封，直到味道很好。储物瓶一定要干净无水无油，否则姜片长期食用容易变质。

6.入味的过程和腌制的过程差不多。一般一天之后就可以吃了。注意夏天比较热，记得把姜黄放冰箱里保存。