鸡蛋面片的配料 大人小孩都爱吃
1.材料:面粉260克。辅料:西红柿3个，鸡蛋2个，黑木耳3个。调料:盐3克，醋少许，小葱2根，姜4片，蒜4瓣，料酒15毫升，酱油5毫升，水100~130毫升。
2.在面粉中加入清水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。西红柿洗净切块，姜、蒜切片，木耳泡水，切丝，韭菜切碎。
3.鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒，拌匀，热锅放油冷却，烧成蛋块，盛出备用。
4.锅洗干净，加热，注入油。五成热时，放入姜蒜片，炒香后倒入番茄块，加盐、糖、酱油，炒至起砂。
5.加入木耳丝继续翻炒后，注入2/3满开水，大火烧开。
6.在醒发好的面团两面撒一点面粉，然后擀成方形薄片。用刀横向划线后，用手拿起其中一根，拉成5厘米左右长的面片。
7.中火搅拌番茄汤，加入鸡蛋块，保持微沸。将煮好的面条放入汤中，用筷子轻轻搅拌。
8.等所有的面块都揉进去后，开火30秒左右，关火。倒入香醋，加入切碎的香葱。
