可以直接吃，但是香橼的味道比较苦，所以很少有人直接吃。在云南西南部的白族、彝族、纳西族等少数民族的庭院中，香橼树被用作绿化树。香橼果实成熟时采摘，简单加工，加糖熬制，制成香橼蜜饯，密封在陶罐里，可保存一两年。是当地人在婚丧嫁娶、逢年过节宴请宾客的精美甜点。
