鱼怎么做馅儿

1.材料:鳀鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜1/4根、芹菜半根、盐2g、白胡椒粉1g、干淀粉少许、面粉少许。

2.练习:

(1)将两块鳀鱼肉洗净，切成小块，放入搅拌机打成鱼泥；

(2)将打好的鱼浆放入大碗中，加入少许盐和白胡椒粉拌匀。放在一边让它变得美味。这个时候切一些蔬菜丁，比如胡萝卜丁，芹菜丁。如果能买到新鲜的豌豆就更好了。将蔬菜切丁后，放入沸水中焯一下。

(3)在新鲜调味的鱼酱中加入一个蛋清和少许干淀粉，充分搅拌，然后加入焯水的蔬菜丁，拌匀；

(4)然后做若干个鱼饼，在鱼饼表面拍一层薄薄的面粉，抖掉多余的面粉，放入锅中，用小火在煎炸油中煎至两面金黄即可。