甘蓝菜怎么腌好吃 甘蓝菜怎样腌制
1.把白菜一颗一颗泡在饱和盐水里。
2.在每片白菜叶上撒上盐，用手挤压揉搓。放一层加盐的白菜，满了再加少量水，放在坛子里腌制。1-2天后盐水会淹没白菜，再腌制3-5天。取出来，用清水洗干净，捞起，摇一摇，晾干，直到外面没有水为止。
3.将姜、蒜、葱、梨去皮，放入搅拌机中捣碎。
4.将糯米粉加水煮沸(边搅拌边熬成粘稠液体)，放凉。
5.将搅拌好的葱姜蒜糊+糯米糊+辣椒粉+糖搅拌均匀。
6.酸菜洗两遍，菜心放地上沥干水分(压干)。
7.戴上手套，从最里层开始，把这种调料均匀地涂在每片白菜的内外；尽量擦干净。
8.用萝卜块放入缸中，盖上一层白菜。保持在4度左右，2-3天后加些淡盐水，服15-20天。
