1.台山大米:台山地处广东西南部，频临南海，三面环山，地理条件优越，土地资源丰富，亚热带气候，雨量充沛，日照时间长，非常适合水稻种植。拥有多个水稻种植基地和20万亩水稻示范区。台山米粉生产的大米香甜软糯不油腻，用其生产的台山米粉更多...
2.台山鳗鱼:台山有独特的鳗鱼养殖条件。近年来，泰山鳗业做大做强，形成了从饲料生产、物流、养殖、挂水出口到深加工再出口的完整产业链，规模效益显著。广东省台山市是中国最大的鳗鱼养殖生产基地和最大的鳗鱼出口基地。
3.泰山鲜蚝宴:泰山鲜蚝宴对生长环境要求较高，往往在咸淡水交界处容易滋生发胖。水质弱的地方有利于牡蛎苗的繁殖，海河的交汇处有利于幼牡蛎的生长。台山有很长的海岸线，形成了天然的牡蛎养殖场。牡蛎被称为“水下牛奶”。
4.大虾清蒸鱼:大虾清蒸鱼台山市拥有广东省最长的海岸线，海鲜以丰富、活力著称。在台山，大大小小的海鲜酒楼、餐厅、美食街数不胜数，各类海鲜宴各具特色，但“鲜”字殊途同归，令人回味无穷，因而吸引了众多食客。
5.黄鳝水布饭:黄鳝水布饭黄鳝水布饭的制作方法根据每个人的口味不同。黄鳝有切块的，也有撕成条的，但都是用当地的黄鳝和优质大米，配以姜丝、葱花等。，口感绵软，味道鲜美。
6.嘟嘟西兰花:嘟嘟西兰花据说嘟嘟西兰花是美国华侨引进的，已经有一百多年的历史了。虽然不是都欢迎，但都欢迎，而且比其他菜花名气大。这是因为杜湖西北被高山阻隔，冬季温和，东南靠近南海，冲积土壤疏松，所以花菜具有生长快、上市早的优势。西兰花秋冬种，以冬季为主。
7、铜鼓紫菜:铜鼓紫菜台山人有节日或喜庆，菜里多有紫菜。紫菜配瘦肉，虾，还有上面的汤都很好吃。紫菜是台山著名的特产之一。据《新宁县志》记载:“海内岩石上生的紫菜，纯蓝色，晒干后呈紫色，尤其是制作铜鼓者。”
8.九思牛骨汤:九思牛骨汤去九思镇的牛骨汤餐馆吃饭的人很多。店前的地面很大空，每天都有车辆停放，吃的人无一例外都是为了牛骨汤而来。
9.炸狗肉:炸狗肉要求狗肉好吃，台山人都会说“九思镇的狗肉最香。”狗肉很难吸引高雅，所以台山许多以制作狗肉闻名的餐馆主要是露天的，但他们也有一种乡村风味，如九思镇的夏萍年记餐馆。
10.狗肉:狗肉现在更多的台山人喜欢品尝狗肉，因为这种原生态的吃法更符合广东人的饮食习惯和口味。狗肉小店也在泰山遍地开花，生意兴隆。
