1.脱脂时会去除牛奶中的脂溶性维生素，从营养学角度来说是一种损失。
2.低脂牛奶的好处是减少脂肪的摄入，增加蛋白质的摄入。但长期饮用可能会导致营养不良，建议多种营养素摄入。
3.低脂牛奶所含的脂肪是新鲜普通牛奶的50%左右，减少了热量。适用于需要控制饮食的糖尿病人、肥胖者、心血管病人。消化能力弱或者腹泻的宝宝也可以服用。因其脂肪含量低，不宜长期用于喂养婴儿，否则可能因能量供应不足而导致营养不良。
