玉米糊糊有什么作用

1.缺钙、缺铁的人不宜长期以玉米为主食。因为玉米富含植酸和膳食纤维，容易结合形成沉淀，阻碍人体对矿物质的吸收。如果将玉米作为主食，长期食用，很可能会加重矿物质缺乏的症状，或者加重矿物质缺乏的症状。

2.免疫力低的人不宜长期以玉米为主食。玉米富含纤维素。免疫力低下的人，如果长期每天摄入过多的纤维素，会阻碍蛋白质的补充，降低脂肪的利用率，损害骨骼、心脏、血液等器官的功能。对于免疫力低下的人来说，长期以玉米为主食，免疫力会更低。

3.患有肠胃病的人不宜直接吃玉米。玉米含有大量的粗纤维，正常人食用后有利于肠道蠕动，有助于预防便秘。但对于患有肝硬化和食管静脉曲张、胃溃疡的人来说，大量食用粗粮容易引起静脉破裂和溃疡出血。这类人不妨用玉米粉或者把煮熟的玉米粒做成玉米糊来吃，有助于减轻肠胃负担，吸收玉米的营养。