生蚝能不能烤开

不，这样更好。因为这样可以减少牡蛎在烘烤过程中水分和营养成分的流失，烤出来的牡蛎会更加鲜美嫩滑。不过需要注意的是，烤之前一定要把生蚝清洗干净，因为生蚝里面可能会有很多沉淀物。如果不清洗直接食用，不仅会影响牡蛎的口感，还会影响健康。

烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是将新鲜的生蚝用木炭烤熟而成。烤生蚝的方法很简单，只需在刚撬开的生蚝中放入大蒜、姜末、酱汁等佐料，然后直接放在火上烤，最大限度的保证了生蚝的新鲜度，增加了生蚝的野味感。

如果要吃生蚝，就不要加酱油，也不要加陈醋。两种口味较重，容易盖过牡蛎的原味，牡蛎汁的甜味也会大打折扣。相反，如果加入一点盐，会起到提神的作用，而白醋或红醋则可以去除鱼腥味。