海鲜是指哪些

海鲜，又称海鲜，是指用海洋动物制作的菜肴，包括鱼、虾、贝类等。基本上也可以认为，海中产出的可食用的动物或植物原料，一般称为海产品。虽然海带等海洋生物经常被烹饪成食物，但海鲜主要是烹饪给动物吃的。

海鲜种类:

1。鱼类:小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、鹅卵石鱼、石膏鱼等。2 .
。虾类:刀额新对虾、龙虾、竹虾、青虾、海虾等。
[br/]3。贝类:贝壳类如海贝、红百合、红扇宝、龙珠、白扇贝等。

4。螃蟹:梭子蟹、青蟹、大闸蟹、红蟹、大闸蟹等。5 .
。藻类:海带片、海木耳、海带扣、龙须菜、裙带菜。

“海鲜”，古称“海厝”，意为海中之品，杂而异。追溯如东海鲜菜肴的起源，虽然没有确切的考证依据，但据考古学家考证，至少在距今4000-6000年前的新石器时代，人类就已经懂得采集贝类食用，加工熟食。翻阅古代烹饪书籍，可以发现关于海鲜的记载主要有三条:一是美食与养生，二是烹饪技巧，三是海鲜菜肴。海鲜菜品的记录最丰富。据史料记载，传统的海鲜烹饪，调味方法，食材的搭配，火候的把握，已经自成体系。