芹菜叫西芹吗

芹菜是芹菜的一种。芹菜分为芹菜和芹菜两大类。芹菜又称西芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种。它的植株紧凑粗壮，叶柄宽大坚实。质地脆嫩，有清香气味。芹菜属于芹菜，所以芹菜也是感光蔬菜，含有感光物质。建议在明媚的夏天不要吃太多。

芹菜的吃法很多，有生吃、凉拌、荤素炒菜、煲汤、做馅、煮汁、腌制等。特别是它的汁液可以直接做成面条或者饺子皮，很有特色。

芹菜叶比茎含有更多的胡萝卜素和维生素C，食用时不要扔掉可食用的嫩叶。将芹菜放入沸水中焯一下，不仅可以使成品蔬菜的颜色变绿，还可以减少油炸的时间，从而减少油“入侵”蔬菜的时间。芹菜叶也可以卷奶酪当开胃菜吃。