1.吃大蒜的好处:杀菌消炎:可杀灭流行性脑脊髓膜炎病毒、流感病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、新型隐球菌、肺炎球菌、脑膜炎奈瑟菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道毛滴虫、立克次氏体、葡萄球菌、志贺氏菌、霍乱弧菌等致病微生物。
2.预防癌症:大蒜能阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，杀死癌细胞。大蒜中含有丰富的硒，可以加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供应，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜可以预防白血病、口腔癌、食道癌、胃癌、乳腺癌和卵巢癌。
3.预防心脑血管疾病:科学家给大蒜起的另一个绰号是“血管清道夫”。研究人员发现，长期吃大蒜的人血管内壁的沉积物比不吃的人要轻得多。血管壁的沉积是导致心血管疾病的一大原因，时间长了会堵塞动脉，使弹性变差，导致中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液粘度，抗血小板聚集，大大降低心脏病、脑血栓、脑出血的风险。
4.促进毛发生长:大蒜所含的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊，从而促进毛发生长，对脱发也有治疗作用。在头皮上涂抹蒜泥可以促进头发生长，消除头皮屑。如果在头发中加入等量的植物油，也可以缓解头发的干燥。
5.增强免疫功能:动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬功能，增强免疫系统。
6.抗衰老:大蒜含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质，可防止血管老化和免疫力下降。
7.健脑益智:大蒜中的成分与人体内的维生素B1结合，可以产生“大蒜素”。这种大蒜素可以促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物的氧化供能，为脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
8.吃大蒜的坏处:肝病患者不宜吃:很多人认为大蒜可以抵抗细菌和病毒，所以吃大蒜预防肝炎，甚至有些人患肝炎后还每天吃大蒜。这种做法对肝炎患者极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没有任何作用。相反，大蒜的某些成分对胃肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎患者的恶心等诸多症状。此外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白减少，并可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
9.非细菌性腹泻不宜食用:非细菌性肠炎、腹泻时，大蒜不宜生吃。因为局部肠黏膜有炎症，肠壁血管扩张、充血、肿胀，通透性增加。大量的蛋白质、钾、钠、钙、氯等电解质以及来自机体组织的液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，加速肠道蠕动，产生腹痛、腹泻等症状。如果再吃生蒜，辛辣的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血水肿加重，促进渗出，加重病情。如果已经腹泻，吃大蒜就更要小心了。
10.眼疾患者不宜吃大蒜:中医认为长期大量食用大蒜会“伤肝伤眼”。因此，眼疾患者尽量不要吃大蒜，尤其是身体不好、气血虚弱者更要注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患有近视或其他眼疾，需要服用中药进行治疗。这时候他们一定要避开嘴，否则会直接影响疗效。夏秋季节大量吃大蒜对眼睛的影响最大。
