1.鸭子洗净，切块，生姜切片。
2.锅中放入香油，中火六成热时放入姜片，慢慢翻炒。
3.姜片炒至微黄时，将鸭肉倒入其中。
4.将鸭子翻炒至变色，然后倒入适量酱油翻炒至顶色。
5.搅拌均匀，倒入广东米酒。
6.继续中火翻炒15分钟左右。
7.将鸭肉翻炒至水分变干，颜色变深。加入糖、八角、桂皮、香叶，加适量盐调味。
8.加入不含鸭肉的开水。
9.开大火烧开，转小火炖1.5小时。
10.出锅前10分钟加入洗净的枸杞。
1.关火拌匀，至汤香。
