最毒的四种蔬菜 最毒的蔬菜有这四种
1.近年来空花椰菜大面积连作中一些病虫害的发生明显增多，相对来说农药也比以前多了很多。而且，空菜花种在地里成熟后，往往会把嫩的部分摘下来，根还会继续生长。这个周期大概是5-7天，这个过程很快。刚收割完，喷洒农药会导致药液流入空的心脏，大量积累会对人产生影响。
2.韭菜之前大家都以为病虫害少，因为它有一种特殊的气味。但近年来病虫害也有所增加，尤其是韭菜蛆一种，大部分在土壤里。咬韭菜根很难预防。一般喷一些农药是无效的，只能通过灌根来浇水，而且灌的量也比较大。
3.豇豆有两个原因。第一，近几年有一种螟虫，对豇豆的生长有害。而且这种豆荚螟钻在豇豆里面，有时出来有时躲在里面，很难控制。
农药防治效果可能较差，部分农户会增加使用农药或毒性相对较高的农药。其次，豇豆收割可以隔几天进行。这个间隔比较短，很难控制农药的消散。
4.大白菜具有很高的营养价值和药用价值。夏季大白菜农药残留容易超标，夏季大白菜生长期短，一般不超过60天。夏季栽培大白菜的关键是病虫害的防治。菜农在选择耐热抗病品种时，还要用农药对种子进行拌种，在生长期多喷几次农药，避免虫咬，还要喷杀菌剂抑制病害，防止腐烂。
2004-2014年甘肃省平凉市蔬菜农药残留调查结果显示，在检测的26个品种1273份样品中，夏甘蓝农药的膳食风险概率为32.0%，风险最高，证明夏甘蓝农药残留较高。
