1.猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效。
2.水煮肉更容易消化，蛋白质水解成氨基酸，溶解在汤里。这汤不仅美味，而且营养丰富。而且经过4-5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量可降低50%以上。
