1.先把酸菜和调料放入锅中，可以煮一会儿，再把鱼头和鱼骨放进去，煮10-20分钟。最后把鱼片放进去煮。
2.做鱼的时候，锅里的汤一定要烧开，才能放鱼片。将鱼片放入锅中，煮不超过90秒。不要随便搅锅。看到鱼片表面变白后，再煮20秒，鱼片就熟了。把握好时间，鱼片吃起来会很嫩。
