1.烹调时，菜籽油的温度应控制在150-180℃。小心不要让油冒烟着火。
2.菜籽油又称菜籽油、芫荽油，是从油菜籽中榨出的一种食用油。如果是传统压榨菜籽油，最好不要炸东西，因为不耐高温，容易产生化学反应和有害物质。但如果是高纯度精炼菜籽油，炸东西是没问题的。净化后相对耐高温，但尽量不要高温反复炒东西，否则吃了不健康。
