1.蒲公英作为一种蔬菜，春天刚发芽的时候是最适合采挖的时候。质地嫩，水分丰富，不是特别苦，口感不错。吃的时候选好，洗干净。也可以直接泡在水里喝，也可以选择在花刚开的时候喝，营养丰富。
2.如果作为药材，最好在深秋，当它完全成熟的时候，吸收和积累全年的养分，秋季寒冷，养分转移到根部，迎接来年春天的发芽。这个时候挖出来的根质量和功效是最好的。
