1.莴笋也可称为鹅莴笋、嫩莴笋、莴苣，属于菊科莴笋属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集白菜状，可生吃，脆爽，微甜。
2.莴苣原产于欧洲地中海沿岸，被野生物种驯化。古希腊人和罗马人首先吃它。莴苣传入中国历史悠久。在东南沿海，尤其是大城市郊区和两广地区广泛栽培。近年来，种植面积迅速扩大，生菜也从宾馆饭店走进了寻常百姓家的餐桌。
