1.去市场买新鲜完整的青椒。它们必须是新鲜的，没有破碎的，因为如果破碎了，在腌制过程中很容易腐烂。
2.把买来的青椒洗干净，然后晾干。确保没有水残留。
3.将干辣椒切成段。
4.把刚买的大蒜剥皮，让它变成花瓣。
5.把刚买的生姜洗干净，切成丝。
6.将花椒、蒜、姜、盐、白糖、白酒、酱油、味精混合在一起，用筷子搅拌均匀，保证干净干燥。
7.将拌有各种调味品的辣椒放入洗净晾干的坛子中，用水将坛子密封，半个月后即可食用。
