厨房只有一把刀具很难做到什么？为什么要生熟分离？
生食和熟食应分别使用不同的砧板和刀具，这样烹饪更健康，在新冠肺炎疫情下应引起更多关注。不仅有利于疫情的防控，也有利于其他疾病的预防。那么，厨房里只有一把刀能做什么呢？下面介绍一下。
厨房里只有一把刀很难做什么？
正确答案:生熟分开。
为什么要生熟分开？
随着食品安全观念的普及，许多家庭越来越重视新鲜食材的预处理，如生果蔬等，食用前应清洗干净或去皮。吃肉前要彻底加热，尽可能杀死细菌。但是，即使这些都做到了，有时候还是会发生食物中毒。有哪些问题？研究表明，生与熟的区别是一个重要原因。
因为生食，尤其是肉类、禽类、海鲜及其汁液，可能含有致病微生物(如沙门氏菌、副溶血性弧菌等。)，它可能会在食物制备和储存时污染其他食物，被污染的食物如果直接食用或没有彻底煮熟可能会导致疾病。
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这里 健康 指各种未煮熟不能直接食用的食材，如青菜、生鸡蛋、河鱼等； 成熟 是指熟食或可以直接食用的食物，如水煮鸡、蔬菜沙拉、凉拌黄瓜等。
一般来说，食物中含有大量的细菌，如:家畜、家禽、水产品及其汁液中可能含有病原微生物和寄生虫；蔬菜根部和蛋壳可能被病原微生物(如创伤弧菌和副溶血弧菌)污染。
这些细菌不能用纯净水冲走或者简单的擦掉，只能通过后续的高温烹饪来杀死。
如果盛食物的碗或者切食物的刀、案板没有彻底清洗干净再用于食品加工，很容易形成交叉污染。
此外，厨房冰箱内生熟食物混放，如生鸡蛋、食物，容器不封闭；用于清洁食物和配料容器的洗碗布没有分开；接触食材的筷子去拿食物；在接触食物材料后，接触食物而不及时清洗也会导致交叉污染。
生熟怎么分？
生的和熟的食物在储藏期间是分开的
(1)购买食物时要分开生熟食物。
(2)冰箱存放食物时，生熟食物要分开。
熟食分层次摆放，总的原则是:上层干净，可以存放熟食；冰箱下部容易被污染，用来存放生食。
小贴士:冰箱不是保险箱。储存时应妥善密封或遮盖，并根据食物的特性储存，时间不宜过长。
食品加工工具要分开烹饪
(1)刀和案板要分开煮。
也就是说，切生肉生鱼的刀和案板是用来做生食的。切大饼、酱牛肉之类的东西，得换套工具。也有人喜欢切水果，单独准备一套工具。当然更好。
(2)食物容器应分开烹调。
根据自己的习惯和爱好，生熟食物可以用不同材质或颜色的器皿盛，也可以在容器上标明。
