1.酸菜鱼是以草鱼为主料，配以咸菜等配料烹制而成，味道酸辣。鱼类含有丰富的优质蛋白质，能为人们提供蛋白质、矿物质等丰富的营养。酸菜中的乳酸能促进铁的吸收，增加人的食欲。
2.酸菜鱼又称酸汤鱼，是来自重庆的经典菜肴，以其独特的调料和独特的烹饪技巧而闻名。流行于90年代，是重庆江湖菜的开创者之一。
