炒平菇需要焯水么

1.香菇烫漂容易失去营养，不建议烫漂。

2.平菇炒制时，一般不需要焯水，但有些也需要在水中略加过滤。可以用热水。水温达到一定温度后，将平菇放入锅中煮1至2分钟左右。控干水分，放凉，然后下锅炒，这样炒的时间不会太长，简单翻炒就可以了。