虽然南北方地区的主食不同，但是米、面、馒头的主要营养成分还是一样的，为我们的日常生活提供能量。如果我们长时间不吃主食，会对我们的健康有害。那么主食的营养成分有哪些呢？这里全面介绍一下。
正确答案:碳水化合物
解析:
说到主食，我们首先想到的是米饭、面条、馒头！不仅仅是这些精米和白面可以当主食！之所以称之为主食，是因为这部分食物是饮食中碳水化合物的主要来源，而碳水化合物是我们人体活动消耗能量的主要来源。
2012年中国居民营养与健康调查数据显示，中国居民膳食中超过50%的能量、蛋白质、B1、烟酸、锌和镁、40%的B2、铁和30%的钙来自谷类和豆类。
可以这样理解，谷物和杂豆是我们的主食，也就是我们常说的五谷杂粮。土豆和杂豆主要是碳水化合物，放在这里是为了满足主食多样化的需求。
主食对人体有什么作用？长期不吃主食会给身体带来什么影响？
是主食碳水化合物的重要来源。我们先来看看碳水化合物有什么作用。
能量供应:每克葡萄糖产生16千焦(4千卡)的热量，人体摄入的碳水化合物在体内消化，变成葡萄糖或其他单糖参与机体的新陈代谢。中国营养专家认为，碳水化合物产生的热量占总热量的60-mdash；65%比较合适。通常碳水化合物主要是多糖，在米饭、面条等主食中含量较高。在摄入碳水化合物的同时，还可以获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其他营养素。
细胞和组织的成分:每个细胞都有碳水化合物，含量为2% mdash；10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖形式存在，分布于软脑膜、细胞器膜、细胞质和间质细胞。
节约蛋白质:食物中没有足够的碳水化合物，身体不得不用蛋白质来满足身体活动所需的能量，这会影响身体利用蛋白质合成新的蛋白质和组织更新。所以，如果你完全不吃主食，你的身体组织会利用蛋白质来产生热量，这对你的身体不好。
维持脑细胞的正常功能:葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素。当血糖浓度下降时，脑组织可因能量不足而损害脑细胞的功能，导致功能障碍、头晕、心慌、出冷汗，甚至昏迷。
女性长期不吃主食是有害的
缺点之一:虽然少摄入碳水化合物可以减肥，但是会损害记忆力。专家强调: 除了适量的蛋白质、脂肪和水，最重要的是运动和膳食营养中碳水化合物的补充。 但国外研究指出，长期缺乏碳水化合物可能会引起记忆力下降，甚至健忘症。
危害二:碳水化合物缺乏，肌肉疲劳无力。 除了适量的蛋白质、脂肪和水，最重要的是碳水化合物的补充。 专家说，世卫组织推荐的适宜膳食能量构成是:来自碳水化合物的能量占55% ~ 65%；来自脂肪的能量为20% ~ 30%；蛋白质提供的能量占11%~15%。运动时，身体主要依靠碳水化合物参与供能，维持运动强度，为肌肉和大脑提供能量。
与蛋白质和脂肪不同，人体的碳水化合物储备非常有限。如果身体在运动中得不到足够的碳水化合物供给，就会导致肌肉疲劳，缺乏动力。不仅如此，如果饮食中长期缺少主食，血糖含量会降低，出现头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖昏迷。
危害三:长期不吃主食可能会引起健忘症。
一项新的医学研究指出，如果女性不吃碳水化合物食物，也可能导致健忘症。研究发现，一周不吃主食等高能量食物的女性，记忆力和认知能力受损。这是因为脑细胞需要葡萄糖作为能量，但脑细胞无法储存葡萄糖，需要通过血液持续供应。碳水化合物食物摄入不足可能会减少脑细胞所需的葡萄糖供应，从而对学习、记忆和思维造成伤害。
危害四:月经不调
对于女性来说，如果长期不吃主食，必然会导致营养缺乏。身体为了保证各种功能的运转，维持生命，会放弃一些生理功能来保持主要功能，比如内分泌受到影响，会出现月经少或月经推迟，甚至闭经。长期不吃主食的女性月经异常的概率会很高。
