无糖和代糖饮料在市场上很受欢迎，受到年轻人的喜爱。在保持甜味的同时，一方面不会引起肥胖和疾病，吃到嘴上瘾后还能减肥。那么为什么无糖饮料尝起来是甜的呢？这里全面介绍一下。
有人工甜味剂
这是爱的味道。
2月2日正确答案:有人工甜味剂
分析:这里 无糖 并不是真的没有糖。
食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，每100ml饮料中含糖量为 le0.5g，可以标为无糖饮料。
换句话说，无糖饮料只是含糖量比普通饮料少很多。
可能有人会疑惑:那为什么无糖饮料还有明显的甜味？这是因为无糖饮料中添加了一种添加剂 mdash mdash天然甜味剂，如甜菊苷、糖醇类甜味剂、罗汉果苷等。
甜味剂不仅用于饮料中，还用于面包、蛋糕、糖果等食品中。
如果需要控制和减少糖分，合理使用甜味剂是更好的选择。既能保证口感，又能降糖降热。你不必担心不安全的甜味剂。目前，甜味剂在全球100多个国家和地区广泛使用。
而且，甜味剂的安全性得到了国际食品安全机构的认可。只要按照规定的剂量使用甜味剂，就不会对人体健康造成危害。
值得一提的是，与全麦食品不同，无糖食品有统一的标注标准。根据食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，含糖量小于0.5g/100g(固体)或100mL(液体)的食品，可以标注为无糖食品。
毋庸置疑，在大多数人的认知中，无糖更健康。为了减少糖分摄入，很多人更倾向于购买标签 无糖 两句话饮料，特别适合年轻人。然而，尽管标明无糖，这些饮料的味道仍然很甜。这些饮料加糖了吗？
其实甜味的来源并不是单一的，仅凭甜度来判断是否有糖以及含糖量的多少是错误的。判断无糖饮料是否真的无糖，主要看有没有常见的糖类(白砂糖、蔗糖、乳糖、果糖等。)配料表中，或者糊精、糖浆等浓缩糖液。也可以看看营养配料表中的含糖量，但注意配料表中的碳水化合物含量不等于含糖量，不要把两者混为一谈。
市面上无糖饮料的甜味主要来源于甜味剂，这是一种人体代谢无法吸收的低热量代糖，符合无糖食品的标准。代糖比蔗糖甜几百倍，而常见的甜味剂又可分为天然代糖和人工代糖。天然代糖包括赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖甙，人工代糖包括安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖。其中天然代糖成本较高，食用更安全。
以市场上正在热卖的一款无糖汽水为例。其甜味主要来自赤藓糖醇和三氯蔗糖两种甜味剂。前者是天然代糖，后者是人工代糖。赤藓糖醇是一种糖醇甜味剂。其甜度仅为蔗糖的0.65倍。完全没有热量，容易消化。因为不参与糖代谢和血糖变化，糖尿病人也可以吃。
而无糖饮料到底好吃不好吃，无糖饮料就一定健康吗？其实也不一定。至少想靠吃代糖减肥不一定现实。也有学者指出，长期摄入代糖可能导致甜味变淡，扰乱味觉和情绪的平衡，影响血糖调节机制。
