过年的时候，家家户户都会储存大量的牛羊肉用来炖肉和火锅。虽然是放在冰柜里冷冻，但还是分成几小块备用比较好。储存牛羊肉时最好的方法是什么？这里全面介绍一下。
包装成一批，冷冻。
将它们全部打包并冷藏。
2月6日。正确答案:分成一批冷冻
解析:
因为牛肉含有丰富的蛋白质，所以味道鲜瘦，富含蛋白质。吃起来鲜嫩，容易过期。一般我们用冷冻的方法。在冷冻牛肉之前，我们要根据自己每次的食用量，把牛肉切成几小块。每一块都用保鲜膜包好，然后冷冻。吃一块，解冻一块，选择厚一点的保鲜袋。
如何保鲜牛肉
大多数从超市买的冰鲜牛肉都用保鲜膜包装。回到家，建议拆开原包装，取出牛肉，用厨房纸擦去多余的血迹，用保鲜膜封好，放入干净的保鲜盒中，放入冰箱冷藏。这样做是为了保证牛肉不被自己的渗出物长时间浸泡，避免产生异味。
另外，由于家用冰箱开关门的频率较高，储存的食物也不仅仅是肉类，建议在3天内食用。如果不能吃，就要尽快冷冻，这样才能保证牛肉最好的质地和口感。为了方便取用，冷冻时大块牛肉也要分成适当的小块。
如果买的是正品空包装的牛肉，在检查包装是否完整、无损、不透气、控制得当后，可以保存一个月左右；但真正的空袋一旦打开，食用期从一个月缩短到3~5天。
冷冻牛肉，尤其是生牛肉买回家，最好不要直接用原来的保鲜膜包装保存。由于保鲜膜薄透气，很容易让冷空的空气把牛肉里的肉汁吸上来直接放入冷冻室。
所以，我们可以把冻好的牛肉片或牛排用更厚的东西(比如烧烤用的锡纸)包起来，放入冷冻室；还可以在锡箔纸外面再加一层密封塑料袋，防止冰箱里的水分进入牛肉。
解冻牛肉的正确姿势
如果你做了很好的保存，但是吃之前还没有解冻，那就全白费了！
冻肉买回家后，如果没有及时食用，建议存放在冰柜里。虽然冷冻肉理论上可以保存一年以上，但是家里冰箱开关频繁，冷冻室也有温差。还不如早点吃。解冻过程中，牛肉要用包装完全覆盖，肉不能暴露在空气体或水中。
冰箱(温度-1℃~1℃)
在计划食用的前一天，把牛肉搬到冰箱里自然解冻。冷冻状态下的整体升温可以使解冻均匀。
牛肉和牛排解冻通常需要1天，但大块或大块肉可能需要2天或更长时间。生牛肉解冻后，可以冷藏1到2天。
另外，不要一下子把肉全部解冻。你想吃多少就解冻多少。注意不要使用微波、泡水、常温等解冻方式，容易使牛肉失去原有的风味和甜味。
缓慢解冻
低温解冻是科学食品 觉醒 就这样，把冻好的牛肉依次放入温度较高的储藏室，肉慢慢解冻。
例如，肉最初是储存在零下18度的冰箱里。吃之前要先移到-10℃的冷冻室，几天后再移到-5℃的冷冻室，几天后再移到0℃。低温解冻环境可以让细菌移动缓慢，温降不会太大，肉汁的损失率也会降低。解冻后的产品更新鲜、更安全。
冰融化
把牛肉片放在冰水里，几个小时就能解冻。解冻过程中，牛肉需要保持包装完好，不要入水。这种方法是家庭操作中比较快速的解冻方法。
