1.炖鸡必须用葱、姜和一勺料酒调味。
2.适用人群:一般人都可以吃，尤其是老弱病残。发热、内火过盛、痰湿过多、肥胖、热毒疔疮、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石者忌食；鸡肉性温，助火，肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、便秘者不宜食用；动脉硬化、冠心病、高血脂患者应避免喝鸡汤；感冒、头痛、疲劳、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。
