1.早上吃鸡蛋最好的方法是煮鸡蛋。研究表明，煮鸡蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎全部能被人体吸收利用。
2.冷水中煮8分钟左右(或保持沸腾状态5分钟左右)。可以把蛋黄煮到稍微凝固，颜色金黄的状态，不干不硬不流。这个时候最安全，最安全，最有营养。在热水中煮沸和在冷水中煮沸需要的时间差不多。鸡蛋大约在6~8分钟内处于良好状态，不超过10分钟。
