香蕉是生活中常见的水果，营养价值也很好。一直有香蕉泻药的说法，只是对一部分人有效果，但对一部分人会加重便秘，适得其反。那么，为什么有的人吃香蕉润肠，有的人反而吃香蕉呢？
蚂蚁庄园10月4日答案解析:关键看香蕉成熟度
分析:未成熟的香蕉和成熟的香蕉最大的区别是有没有酸味，酸味主要来自香蕉中的单宁酸。单宁酸是一种收敛剂，在茶叶和柿子中也有。
过多的鞣酸会与胃中的食物蛋白结合，形成不易消化吸收的鞣酸蛋白，加重便秘。生香蕉越多，含有的鞣酸就越多。如果买回家的香蕉还是生的，最好放几天，熟了再吃。否则不仅会使人越来越便秘，还会影响铁、钙、镁等微量元素的吸收。
但单从膳食纤维的角度来看，香蕉对便秘的作用并不明显。 在水果中，香蕉的膳食纤维含量虽然相对较高，约为每100克1.2-3克，但与成人每天25-30克的需要量相比是不足的。
论膳食纤维的质量，香蕉主要含有可溶性膳食纤维，通便效果不如不溶性膳食纤维。后者在蔬菜、豆类和粗粮中含量更丰富。所以可以说吃香蕉治便秘有点难。
香蕉的营养价值:
当然，香蕉的营养价值还是很多的。香蕉含有十几种营养元素，能为人体补充多种营养。其中，香蕉可以帮助大脑制造人体内的一种化学成分 mdash mdash血清素，一种能刺激神经系统的物质，给人以快乐、平静、困倦的信号，甚至有镇痛作用。所以，香蕉也叫 快乐食品 。
因为香蕉含钠量低，不含胆固醇，吃了不仅能给人体补充各种营养，还能使人发胖。因此，经常吃香蕉不仅对大脑有益，防止神经疲劳，还能降低胆固醇。经常吃香蕉有助于保护胃黏膜，因为香蕉中含有一种可以预防胃溃疡的化学物质。它能刺激胃粘膜细胞的生长和繁殖，产生更多的粘膜来保护胃。
香蕉中的维生素A能促进生长，增强抗病能力，而硫胺素能抵抗脚气病，促进食欲，帮助消化，保护神经系统。核黄素能促进人体的正常生长发育；香蕉中的蛋白质可以刺激T细胞分化，增强人体的抗癌免疫力，而且它会被胃肠道直接吸收，不像其他蛋白质会被分解，所以更有抗癌作用。
当然，并不是所有人都适合吃香蕉。如果人有胃寒、胃酸过多或胃痛腹泻，还是少吃为好。最重要的一点，香蕉不能放在肚子上吃空。香蕉含有较多的镁，镁是一种敏感元素，影响心脏功能，抑制心血管系统。空腹部吃香蕉会使人体内的镁元素突然增加，破坏人体血液中镁、钙的平衡，从而抑制心血管系统，不利于健康。
香蕉成熟分为七个阶段: ①全绿；②绿色中几乎没有黄绿色；③绿色多于黄色；④黄色多于绿色；⑤只有果梗和果颈是绿色的；⑥全黄；⑦黄色有褐斑(梅花斑)。
香蕉成熟的最后阶段，果皮由鲜黄色变成暗黄色，出现梅花斑，其实就是病斑。已侵入田间香蕉果实的胶孢炭疽菌发展迅速，并在果实成熟后期含糖量增加时表现出症状。此时果实已达到呼吸高峰，完全成熟。香蕉的香味是最好的，最美味的。此时果皮的纤维也因呼吸作用而分解，果梗与子实体的连接处容易断裂，产生脱梗现象。
