每年春菜新季，香椿总是占据C位，价格一直不便宜。据悉，现在香椿的价格卖到120元一斤，确实太贵了。有人喜欢香椿的味道，有人不喜欢。那么，香椿的价格为什么这么贵呢？
1.寒潮频繁出现。
今年长江中下游地区从一个月前开始迎来寒潮，雨雪不断。直到今天，人们都处于雨雪天气。新一轮冷空气空又来了，其温度明显偏低，阻碍了香椿的正常生长。
目前市场上的香椿要么是大棚的产品，要么是从云南运来的。因为市场上的量少，所以价格持续偏高。
春菜先上市，香椿脱颖而出，一斤120元吓跑消费者:怎么这么贵？
2、营养丰富
香椿芽营养丰富，味道香甜，让人吃完还想再吃。当然，它的营养成分也很高。比如100g含蛋白质9.8g，钙14.3g，维生素C1 1.5g，磷13.5g，胡萝卜素0.136g，比一般蔬菜高很多。
香椿味道独特。可以用来做香椿炒鸡蛋、香椿笋等十几道美味菜肴，很受欢迎。
虽然现在价格偏高，但预计价格会 三月中旬以后。腰部剪裁 所以，过一段时间也可以购买品尝！
香椿和 香菜 一样的味道浓，一样的 臭豆腐 奇怪，有人喜欢，有人不喜欢。所以，味道好不好，取决于吃的人喜不喜欢这个味道。
香椿可以做出十几道好吃的菜，比如 香椿炒鸡蛋、香椿笋、豆腐拌豆腐、酿香椿、炒香椿饼、香椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡胸肉等。
香椿营养丰富，但含有亚硝酸盐，且香椿叶中亚硝酸盐含量高于茎中亚硝酸盐含量。综合研究，如果要毒死一个成年人，至少需要吃2斤香椿。数据显示，保鲜4 ~ 8h的香椿亚硝酸盐含量最高#。所以香椿中毒的可能性不大。如果你想安心享受美食，解决方法很简单:
(1)购买香椿时尽量选择紫芽，不要存放过久。
(2)如果是炒鸡蛋，先焯半分钟，可以去除80%左右的硝酸盐和亚硝酸盐。
(3)腌制后要吃，先焯一下，再腌制1天以上。
(4)不要一次吃太多，尤其是老人和小孩。吃一小捆尝鲜就够了。
