怎么晒柿饼子能发白 晒柿饼子的方法
1.选材:选择果实大、无籽或种子少的柿子。成熟的果实色泽金黄，色泽微红，萼尖细黄为最佳。
2.刮掉皮，放在太阳下晒。
3.晒干:将剥好的柿子果实放在晒垫上(晒垫可以用竹子编织)，放在太阳下晒。垫子应该放在离地面1米的架子上。第三天到第四天，外层果肉稍软，就可以开始揉饼了。
4.捏饼:将果面压平，果肉软化，及时整形。
5.结霜:柿子糖溢出，表面出现白霜。
6.柿饼上霜取决于柿饼的含水量。在最后的整形过程中，最好把柿饼做得外硬内软。水太多容易渗出来，使表面发粘，不能结霜。水太少，不容易结霜。质量好的柿饼色泽黄红，透明粘稠，扁平完整，表面有白霜。味道甘甜，无涩味，干度95%左右，不霉变不虫蛀。
7.储存:加工好的柿饼应从次品中剔除，存放在谷仓中保温，或存放在干燥通风处。
