上下火烤是什么意思
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上下烘烤是指上下烘烤烤箱。烤箱着火时，顶部加热管工作；当烤箱熄火时，底部加热管工作。
一般用于烤鸡，也用于做面包、蛋糕等西点。首先，大部分一般物品都适合点火。用这种火烤食物需要很长时间，而且不容易干。如果分开在火中或者火中打开，不容易烤熟，时间慢，中间翻面费时费力。
用小烤箱烤东西，基本上你只需要把食物放进去就可以了，但是中型烤箱一般有上中下三个等级可以选择。只要食谱中没有规定烹饪温度，就把烤盘放在中间一级。如果上层温度高，下层温度低，除非烤箱上下温度可以分别调节，此时一般是上下温度相加除以二，然后烤盘就可以放在上层了，但还是要留意表面有没有烧焦。
