烤箱上下火啥意思

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烤箱烘烤时，通常会抬高产品的高度，通过加热下层来增加烘烤产品的体积。烤箱烤的时候是用来定形定色的，这样烤出来的产品要有颜色和质感。根据产品的不同，烧制是灵活的。比如烤没有上色的芝士蛋糕，需要用铝箔盖住，关火，把烤箱门打开一半。

烤箱是一种用于烘烤食物或干燥制品的密封电器，分为家用电器和工业用烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烘箱是工业上用于干燥产品的一种设备。有电有气，又叫烤箱，干燥箱。

烘烤任何食物前，烤箱都要预热到规定的温度，以满足食谱中的烘烤时间。预热烤箱需要大约一段时间。如果不足，可能达不到规定的温度。如果烤箱预热空时间过长，也可能影响烤箱的使用寿命。用小烤箱烤东西，基本上你只需要把食物放进去就可以了，但是中型烤箱一般有上中下三个等级可以选择。只要食谱中没有规定烹饪温度，就把烤盘放在中间一级。如果上层温度高，下层温度低，除非烤箱上下温度可以分别调节，此时一般是上下温度相加除以二，然后烤盘就可以放在上层了，但还是要留意表面有没有烧焦。