哪些鱼适合晒鱼干

1.鳗鱼和大黄鱼最适合做鱼干，因为它们含有丰富的脂肪，晒干后会有一种鲜鱼没有的香味。这两种鱼最适合晒干。晒干后用少许黄酒蒸，很香。

2.展开太阳。如果鱼比较小，可以选择摊开晾晒，找一些适合晾晒的器皿，摆好，然后晾晒。如果鱼比较小，串在一起晾晒会很麻烦。

3.劈好后，用一根细木棒撑开晒。对于比较大的鱼，我们可以选择把鱼剁碎，用细木棒撑开，这样可以加快晾干的速度，效果很好。

4.剁碎后晾干。如果鱼特别大，我们可以选择把它剁碎，然后晒干。如果鱼太大，挂起来会比较麻烦，所以剁成块晾干会比较方便。

5.晾晒时，选择空空旷的地方晾晒。我们尽量选择空空旷的地方晾晒。最好有充足的阳光。不要选择风大的地方晾晒，容易产生灰尘。