包饺子有什么来历

饺子，原名焦耳，是由中国医学家张仲景发明的。为了帮助穷人治疗冻伤的耳朵，张仲景把用驱寒材料制成的焦耳汤制成了耳朵。后来，人们模仿焦耳的方法制作食物，也就是现在的饺子。

饺子的由来:

它是由饺子馄饨演变而来的。在其漫长的发展过程中，古代有“坚丸”、“扁食”、“蛟饵”、“粉角”等多个名称。在三国时期，它被称为“新月馄饨”，在南北朝时期，饺子在唐代被称为“新月馄饨”，在宋代被称为饺子，在元明时期被称为卞氏。它在清代被称为“饺子”。交子起源于东汉，由东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用的，张仲景在脸上包了一些祛寒的草药来治病(羊肉、辣椒等。)，以免耳朵冻伤。

交子起源于东汉，由医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面粉和水混合在一起揉成大粗面团，盖上湿纱布或毛巾熟化干燥。放置一小时左右，用手切或挑成若干小面片，依次揉成直径约3厘米的圆条，用手切或挑成小面片，用小擀面杖将这些小面片擀成中间略厚，四周略薄。包好后，用漏勺或勺子放入锅内(反过来，凸起的一面朝上)，沿锅逆时针或顺时针画圆弧，防止饺子粘锅。煮到饺子浮出水面(肉馅的话，煮的时候加一点凉水，再烧两三次)。

饺子也可以是热汤面、香酥面或米粉；馅可以是肉的、素的、甜的、咸的；成熟的方法也可以是蒸、煎、炸、炸等。肉馅包括三鲜、虾、蟹黄、海参、鱼、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。素馅分为什锦素馅和普通素馅。饺子的特点是皮薄，馅嫩，味道鲜美，形状独特，胃口大开。饺子的原料各种营养成分都有，烹饪方式保证了营养成分损失少，符合中国色、香、食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间食品，深受老百姓的喜爱。民间有句话叫“像饺子一样好吃”。春节期间，饺子成为不可或缺的美味。