用盐水泡菠萝放多少盐

菠萝用盐水浸泡的比例一般是500克左右的水和50克左右的盐，浸泡30分钟左右。盐太多会影响口感和风味，但一点点就够了。菠萝切片或切块用盐水浸泡30分钟左右，再用冷水浸泡去除咸味。注意冷水浸泡，最好是冷水，而不是直接生水。

菠萝食用前用盐水浸泡，可以分解盐水中的部分有机酸，去除酸味，使菠萝吃起来更甜。也可以用开水烫一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃开始变性，100℃时90%以上被破坏。糖苷也可以被破坏和消除；血清素溶于水。

菠萝作为一种新鲜食品，色泽金黄，香味浓郁，酸甜可口，清脆多汁。除了鲜食，菠萝多用于制作罐头，因能保持原味而广受喜爱。加工菠萝罐头被誉为“国际水果罐头”，还可以制成多种加工品，广受消费者欢迎。

一般不允许将菠萝浸泡在盐水中过夜，因为将菠萝放在盐水中容易导致细菌和微生物的滋生。