铁观音原发源地

铁观音原产于福建省安溪县西平镇，西平镇也是安溪县重要的茶叶交易市场之一。铁观音属于乌龙茶，是乌龙茶的杰出代表。清新淡雅，有独特的“观音韵”。冲泡后，它有一种独特的兰花香味，多年来吸引了千千成千上万的茶顾客，备受追捧。

西平镇茶叶品质特征

茶叶品质主要有三个特点:汤浓、韵亮、清香。

“浓汤”是指冲泡出来的茶汤呈金黄色，色泽鲜艳，颜色较深；“韵明”是指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，饮后口腔、咽喉感觉爽朗；“微香”是指相比较而言，其汤味香而不腻而不烈。

据悉，西平铁观音具有这样的茶叶品质特征，一方面是因为其特殊的地理气候等地理条件；另一方面，由于当地茶农坚持传统的制茶方法，尤其是秋茶很少用空制茶，而且讲究发酵，所以特色明显。

中国有四大乌龙茶产区，包括闽南、闽北、广东和台湾省。福建生产历史最长，产量最大，品质最好，尤其是安溪铁观音和武夷岩茶闻名中外。

数据扩展

西平有相当数量的茶园，年产茶叶6000吨，优质铁观音生产基地1.5万亩。以茶为生或参与茶的人口占90%以上。茶园数量和茶叶年产量均居全县第一。西平的茶树种类繁多，包括铁观音、黄金桂、本山、大闸蟹等等。