冷藏的意思是

冷藏是指在冰点以上的较低温度下储存或贮藏食品的过程，冷藏环境的温度范围应在0℃至10℃之间。冷藏只能减缓食物腐败的过程，阻止微生物的生长，但不能杀死它们。因为冷冻只能减缓酶反应，所以在冷冻之前，食品生产商会对食品进行漂白或者添加化学物质来阻止酶反应。

冷藏室的温度为4~8度，可以保证食物的保存而不被破坏。冰箱通常用来储存一些新鲜的蔬菜、水果或饮料，但最好尽快吃完冰箱里的食物，否则可能会导致营养流失或口感不佳。

冷冻食品是一种非常常见的食品保存方法，它不仅大大降低了食品腐败变质和化学反应的速度，而且由于食品中水分的冻结，严重阻碍了微生物的生长，从而大大延长了食品的最佳食用日期。