芥末的保质期是多长时间

芥末开封后，常温下保质期三天。米粉的芥末酱或芥末酱在常温下密封保存，避光防潮，保质期6个月左右。通常用芥末粉或芥末酱。如果是色味纯正，没有杂质的最好。芥末不宜长时间存放。油渗出来变苦的时候，就不要继续吃了。

一般芥菜分为青芥菜和黄芥菜，其中黄芥菜是用芥菜籽磨成的，而青芥菜是用辣根做成的。芥末在日常食用中的主要作用是刺激唾液和胃液的分泌，可以增加食欲。增加食欲的主要成分是芥子油，有强烈的辣味，能刺激唾液和胃液的分泌。

芥末味微苦、麻辣、清香，对口腔和舌头有强烈的刺激。味道很独特。芥末粉润湿后有强烈的刺激性味道，刺激味觉和嗅觉。可作为腌菜、腌制生肉或沙拉的调味品。

此外，芥末还有除臭和预防生活习惯引起的疾病的作用。芥末溶于适量水中也能抑制和去除霉菌。