为什么烤蛋糕表面糊了

蛋糕会因为烤箱温度过高而烤焦，可以降低温度，延长烘烤时间。如果你想避免灼伤，准备一张锡纸。当蛋糕表面达到理想的颜色时，迅速打开门，用锡纸覆盖蛋糕表面。

烤蛋糕的时候温度太高，烤的时间不长。烘烤时注意你的观点。如果表面有点焦，必须用食物纸覆盖。到时候用牙签插一下看熟了没有。可以烤5~8分钟，然后放一张锡纸在上面，继续烤，烤好后再把锡纸拿出来，因为蛋糕表面的烤管是最接近的。

烤箱的质量一定要好，其次自身的操作也很关键。如果火候不均匀，烤箱没有设置同时烘烤，或者烤箱没有这个功能。通常你想让它受热均匀。可以先预热，再放进去烤。不要太热。大约180度。