浓缩咖啡就是浓缩咖啡。Espresso是意大利语，意为“承受压力”，体现了压力在意式浓缩咖啡制作中的重要性。在“玩”咖啡的人眼里，Espresso已经不是简单的“意式浓缩”了。它是一种综合的咖啡，一种烘焙方法，一种咖啡冲泡方法，一种美食，一种生活。
出生:
浓缩咖啡诞生于1946年。Gaggia进一步改进了活塞压力系统——用弹簧压力代替人工按压，使冲好的咖啡浮上一层金黄色的咖啡油脂——克莉玛(Crema Crema)。这是克莉玛·克莉玛第一次出现在咖啡的历史上，这一年也是浓缩咖啡的正式诞生年。Gaggia于1948年正式创办了咖啡机厂。量产的Gaggia咖啡机受到当时意大利各大咖啡机馆的追捧，加速了意式浓缩咖啡在意大利、西班牙、葡萄牙等南欧国家的普及。但直到1986年左右，浓缩咖啡才被星巴克推广到全世界。从此，世界各地的咖啡人开始认识和了解这种咖啡。中国人接触到浓缩咖啡也就十几年的事。所以比较流行合理的命名方式是意式咖啡。
“浓缩咖啡”最大的特点:
是香气和味道的凝结。一般正统的喝法是等咖啡出来，一口喝完。在享受香浓口感的同时，大大减少了咖啡的摄入量。这种最大限度提升咖啡口感却兼顾健康的饮用方式，让全世界的咖啡专家都认识到“浓缩咖啡”是咖啡的灵魂。
在意大利，浓缩咖啡简直就是当地的生活协奏曲。早上起床，先喝杯拿铁；之后，人们喜欢在店里喝浓缩咖啡。每个人都在吧台前面等着。拿到第一杯咖啡后，他们会喝三口。店里的客人见面互相交谈，连咖啡师也参与聊天，于是咖啡馆就成了聚会的地方。
在美国和中国台湾省，街头有很多意大利咖啡馆，是年轻人约会聊天的地方。他们大多不喝浓缩咖啡，只喝卡布奇诺或加牛奶的拿铁。这些年轻人大多不知道浓缩咖啡的美味，只是来这里看看浓缩咖啡的氛围。想必这就是一种浓缩咖啡的生活吧！
感官特征:
泡沫的暖色，强烈而美妙的香味，天鹅绒般柔软光滑的液体，强烈而持久的味道，所有这些特征在一个精心酿造的浓缩咖啡中为饮用者提供了嗅觉，味觉和视觉上的愉悦。只有听觉被排除在这种多感官体验之外。在咖啡复杂的化学成分和多个复杂的感觉系统之间，通过啜饮这一小杯咖啡建立了一种联系。
