鸡汤如何炖好喝又营养

1.蘑菇炖鸡汤

材料:土鸡1只，香菇10朵，洋葱少许。

练习:

①将鸡肉洗净切块，先将血水煮沸。

②锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火烧开，然后转小火炖。

③另起锅，放油，爆香香菇。

④将炒好的香菇放入鸡肉中，炖1小时，上桌前放入小葱。

2.炖鸡汤

材料:母鸡半只，姜料酒醋少许，盐，红枣一枚。

练习:

①把买来的鸡放入开水中，飞一会儿。

②将鸡肉放入锅中，加入水、姜片、少许料酒、醋和一枚红枣，盖上锅盖，大火煮开。气上来后，小火煨五分钟，再小火煨十分钟左右。

(3)气下去后，加盐调味。

3.蘑菇炖鸡汤

材料:鸡肉1只、小火腿1根、鸡腿菇1只、金针菇少许、香菇少许、枸杞适量、姜、葱、葱、盐、胡椒粉。

练习:

①鸡洗净后，待用。

②锅内热少许油，放入姜片和葱段，炒香。

③然后加入足量的水，加入鸡肉和火腿，煮开后小火煨约1小时以上(期间需要沥干血沫)。

④香菇洗净，切段。

⑤将枸杞用热水浸泡。

⑥将鸡汤炖至鸡肉酥烂，然后加入切好的香菇继续煮，同时加入适量的盐。

⑦加入沥干的枸杞，出锅前撒上葱花和胡椒粉。