卤蛋家常做法大全家常窍门

鸡蛋洗净，锅中加水，放入鸡蛋，煮沸后转小火煨10分钟，取出，鸡蛋去皮备用，将卤汁用纱布包好，锅中放入水，将馅包和姜片放入，然后倒入酱油，大火煮沸后转小火煨15分钟，加入去皮的鸡蛋，继续煨30分钟。关火后，将鸡蛋浸泡在原汤中。

自制卤蛋

佐料

鸡蛋适量，姜1片，酱油150g，八角3片，花椒30片左右，香叶4片，肉豆蔻、桂皮、茴香各1片。

卤蛋的做法:

1.洗鸡蛋。

2.锅中加水，放入鸡蛋，煮沸后小火炖10分钟，然后取出。

3.将鸡蛋去皮，放在一边。

4.用纱布包好腌泡汁。

5.锅中放清水，放入馅包和姜片，然后倒入酱油，大火烧开转小火15分钟。

6.加入去皮的鸡蛋，继续小火煮30分钟。

7.关火后，将鸡蛋浸泡在原汤中过夜，即可食用。

提示

注意汤的保存。取出卤汁，每晚煮一次。