1.先将买来的鹅肫用清水洗净。
2.然后用盐抓捏外面的黏液，洗干净。
3.在锅中加入一些姜片、料酒和水。
4.煮开后，变色时捞出。
5.用清水洗掉血沫，沥干水分。
6.在电压力锅中加入250ML卤水汁，按照水与卤水汁3: 1的比例加入750ML清水。
7.把鹅肫放在水里。
8.加入一些冰糖和2个干红辣椒。
9.用电压力锅压30分钟。
10.时间到了，不要马上拿出来。让它浸泡一段时间，浸泡4个小时。
11.彻底冷却后，捞出切片。
