什么时候的海胆最好吃 海胆的最佳品尝时间
1.市面上常见的海胆分为三种:紫色海胆、马粪海胆、黄色海胆。不同品种的海胆有明显的季节性。夏季流行紫色海胆，6-9月是最好吃的时期，4-5月以马粪胆为主。黄海胆喜冬季，最佳品尝时间为12月至次年4月。
2.海胆是否好吃是根据个人口味决定的，但大多数人都觉得好吃。
3.海胆可以生吃。将处理好的蛋黄用清水冲洗干净，取半个柠檬，挤出汁液，倒在海胆黄上，蘸上青芥末和酱油。做一道好的海胆生鱼片菜，寿司和鱼子酱米饭都是不错的搭配，而三文鱼子、扇贝或者甜虾，只要是北海道出产的，也可以搭配海胆，关系默契如兄弟。海胆可以说是最有“内在美”的家伙了，躲在海洋深处，壳上长着一层层的刺。看起来是最少的食物。谁知切开丑陋的刺五加外壳后，里面却藏着无比的美味，饱满的蛋黄入口即化，留下滑嫩可口的质感，回味悠长。
4.当然，不管吃哪种海胆生鱼片，一定要新鲜，配料要合适。芥末和酱油的酱料充分浸透到海胆的四面后，小心翼翼地放进嘴里，味道鲜美。如果不放心生吃，可以选择蒸蛋等。有兴趣就去日本北海道吧，不是为了爱情，是为了丰富华丽的海胆生鱼片。
