1.塑料案板:轻。重量轻是三款中最轻的。但它不能像“木制案板”一样保持刀具锋利，价格也是最便宜的。
2.竹制案板:坚硬因为“竹”的特性:竹制案板非常坚硬、耐用、美观。比木质案板的表面还要坚硬，几乎不会留下刀痕。清洁也很方便。价格比较贵。
3.木质案板:需要保养。因为是木头做的，所以总会留下刀痕。价格从几十元到几百元不等，以“木”为主。
