1.羊腿去筋膜，泡水2小时，去血。
2.将羊肉切成2厘米见方的块，葱姜切片。
3.羊肉加入葱、姜、白胡椒粉、孜然粉、盐、糖、橄榄油，抓匀，腌制2小时。
4.挑羊肉，挑葱和姜，葱切小段，香菜切段。
5.锅里放油，炒的比平时多。加六七成热时，将羊肉翻炒。火力要保持在中等水平。翻炒2分钟左右，羊肉全部变色，八九成熟。
