1.羊腿去筋膜,泡水2小时,去血。
2.将羊肉切成2厘米见方的块,葱姜切片。
3.羊肉加入葱、姜、白胡椒粉、孜然粉、盐、糖、橄榄油,抓匀,腌制2小时。
4.挑羊肉,挑葱和姜,葱切小段,香菜切段。
5.锅里放油,炒的比平时多。加六七成热时,将羊肉翻炒。火力要保持在中等水平。翻炒2分钟左右,羊肉全部变色,八九成熟。